Gelaterie

Il gelato con molta probabilità nacque in Italia, ma sembra che sia diventato famoso in Francia. Il gelato come lo conosciamo oggi esiste dal XIX secolo e il cono fu inventato nel 1903 da Italo Marchioni. Ancora oggi si possono distinguere due tipi di gelato, quello industriale e quello artigianale. Il gelato industriale viene prodotto con ingredienti quali il latte in polvere, coloranti, succhi di frutta concentrati, tutte sostanze che possono resistere e conservarsi nel tempo. Molte gelaterie italiane sono di tipo industriale e propongono moltissimi gusti di differenti colori e sapori. Ci sono ancora però oggi in molte città alcune gelaterie artigianali: il gelato artigianale è preparato con prodotti freschi generalmente prodotti dallo stesso venditore: gli ingredienti principali sono il latte, lo zucchero e la frutta fresca a seconda di quale gusto. Generalmente nelle gelaterie artigianali ci sono infatti solo pochi gusti, ma si può sentire la differenza di sapore. In Italia le gelaterie sono molto numerose, sia in città’ turistiche che in centri residenziali e ci sono alcune gelaterie artigianali di fama internazionale. Alcune gelaterie, seguendo le mode del momento, oggi sono anche yogurterie.